作者风采
侯玉瑞
男，人力资源和社会保障部教育培训中心技能开发处原处长，国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调专业委员会副主任，国家职业技能鉴定教材命题
个人简介：
男，人力资源和社会保障部教育培训中心技能开发处原处长，国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调专业委员会副主任，国家职业技能鉴定教材命题专家，全国职业技能鉴定教材编委会委员，国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员，高级技师，高级考评员。
个人简介：
男，人力资源和社会保障部教育培训中心技能开发处原处长，国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调专业委员会副主任，国家职业技能鉴定教材命题专家，全国职业技能鉴定教材编委会委员，国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员，高级技师，高级考评员。
