一季度食品抽检 超范围使用食品添加剂位列“问题”之首
来源:新华网 发布日期:2016-05-19 13:42:23 访问量:
新华网北京5月18日电(李楠)近日,国家食药监总局公布2016年第一季度食品安全监督抽检情况。通报指出,超范围使用食品添加剂、微生物污
新华网北京5月18日电(李楠)近日,国家食药监总局公布2016年第一季度食品安全监督抽检情况。通报指出,超范围使用食品添加剂、微生物污染、品质指标不合格为抽检过程中发现的主要问题,其中超范围、超限量使用食品添加剂问题占不合格食品总数的33.8%,是食品不合格最主要的原因。
通报显示,全国有28个省份抽检发现此类问题。原因包括:相关生产企业为过度延长产品的保质期违反规定使用防腐剂;为增加产品口感,违规使用甜味剂等;也存在因误读食品安全标准、工艺水平不精等情况。
食品中微生物污染问题也很严重,在全国27个省份抽检中发现,该原因产出的食品占不合格总数22.9%。据了解,微生物污染问题的主要原因包括:原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严;未严格按照生产工艺条件要求进行生产,设备清洗消毒不完善,人员卫生管理不到位;产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标,未按要求进行冷藏或冷冻处理。
在全国29个省份抽检中发现,食品品质指标不合格问题占不合格总数21.1%。这主要因为:生产工艺控制不到位,原材料把关不严,以及储运过程不符合要求等。比如,肉及肉制品在生产过程或储运过程中温度、时间控制不当,肉类制品中的油脂被氧化产生酸败,导致酸价超标;酒类产品包装不严密、计量器具不准,造成酒精度不达标等。
此外,在全国有21个省份抽检发现,食品中农兽药残留指标不合格问题占不合格总数7.3%;25个省份抽检,食品中金属等元素污染问题占不合格总数5.0%;18个省份抽检发现,食品中检出非食用物质问题占不合格总数2.2%;另外,9个省份抽检发现食品真菌毒素污染问题占不合格总数1.5%。
2016年第一季度,国家食药监总局共完成全国食品安全监督抽检各类食品(含保健食品和食品添加剂)样品198961批次,检验项目合格的样品193617批次,不合格样品5344批次,样品总体合格率为97.3%。其中,粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均高于平均水平(97.3%)。
附:2016年第一季度各类食品监督抽检结果汇总表
序号
|
食品种类
|
样品抽检
数量/批次
|
合格样品
数量/批次
|
不合格样品
数量/批次
|
样品
合格率
|
1
|
粮食及粮食制品
|
21878
|
21415
|
463
|
97.9%
|
2
|
食用油、油脂及其制品
|
9186
|
8943
|
243
|
97.4%
|
3
|
肉及肉制品
|
23781
|
23222
|
559
|
97.6%
|
4
|
蛋及蛋制品
|
2112
|
2065
|
47
|
97.8%
|
5
|
蔬菜及其制品
|
14611
|
14182
|
429
|
97.1%
|
6
|
水果及其制品
|
7511
|
7295
|
216
|
97.1%
|
7
|
水产及水产制品
|
8880
|
8479
|
401
|
95.5%
|
8
|
饮料
|
11462
|
11155
|
307
|
97.3%
|
9
|
调味品
|
12822
|
12504
|
318
|
97.5%
|
10
|
食糖
|
814
|
801
|
13
|
98.4%
|
11
|
酒类
|
14807
|
14157
|
650
|
95.6%
|
12
|
焙烤食品
|
10475
|
9963
|
512
|
95.1%
|
13
|
茶叶及其相关制品、咖啡
|
3379
|
3315
|
64
|
98.1%
|
14
|
薯类及膨化食品
|
2972
|
2901
|
71
|
97.6%
|
15
|
糖果及可可制品
|
3763
|
3732
|
31
|
99.2%
|
16
|
炒货食品及坚果制品
|
3738
|
3601
|
137
|
96.3%
|
17
|
豆类及其制品
|
5634
|
5551
|
83
|
98.5%
|
18
|
蜂产品
|
1838
|
1784
|
54
|
97.1%
|
19
|
冷冻饮品
|
894
|
869
|
25
|
97.2%
|
20
|
罐头
|
1699
|
1683
|
16
|
99.1%
|
21
|
乳制品
|
8566
|
8541
|
25
|
99.7%
|
22
|
特殊膳食食品
|
3325
|
3289
|
36
|
98.9%
|
23
|
食品添加剂
|
2262
|
2239
|
23
|
99.0%
|
24
|
餐饮食品
|
19631
|
19073
|
558
|
97.2%
|
25
|
保健食品
|
2904
|
2842
|
62
|
97.9%
|
26
|
其他
|
17
|
16
|
1
|
94.1%
|