咖喱跟很多食材配都很好吃，我喜欢配蘑菇或者块茎类的食材，跟着咖喱炖得极其入味，吸足了咖喱的精华但还保持着筋道的口感。

原料：

蘑菇，红椒，咖喱酱(也可以用咖喱块)如果酱汁有味道了就不用加太多盐调味了

做法：

1.红椒切块，口蘑洗净，做锅清水，水开后将蘑菇下锅，略微焯一下，也就是略煮1钟捞出控干待用

2.锅内放入少许橄 榄 油，放入红椒和蒜片煸炒出香味

3.放入咖 喱酱，炒出香味和黄金色

4.放入蘑菇，继续翻翻炒炒

5.直至每个蘑菇都包裹上咖 喱，放上一小碗水大火烧开咖 喱酱搅拌开，转小火，盖盖慢慢炖，直至蘑菇入味

6.炖的时候也可以放入小砂锅炖，吃的时候烧个小蜡烛烘烤着，更好，咖 喱是越熬越浓。

酱|烤|杏|鲍|菇

杏鲍菇被称为“平菇王”，口感鲜嫩，煎烤着吃甚是美味，如果用生菜卷着吃是极好不过的了，跟烤肉比起来有过之而无不及。杏鲍菇腌好后放在冰箱里，随时想吃随时都可以取出来煎烤，五分钟就能烤一盘，懒人最爱~

原料：

杏鲍菇4颗，花生油，酱 香 烤肉料

做法：

1.杏鲍菇摘洗干净，用厨 房 纸 巾抹干水分

2.顺长切成薄厚适中的片

3.将烤肉酱倒入料盒底部

4.排进一层杏鲍菇片，让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱，再放上一层杏鲍菇

5.再倒上一层烤肉酱

6.以此类推，将杏鲍菇都排进料盒，抹上烤肉酱，腌制半小时以上

7.平底锅抹薄薄一层油，烧热后放入腌好的杏鲍菇片

8.煎至两面金黄，撒上少许迷迭香后出锅

红|烧|腐|竹

老少皆宜的大众养生菜。其中的主要原料：腐竹、木耳、胡萝卜，都是对健康有益的食材。加入蚝油后的红烧腐竹，色泽红亮、更加的鲜香浓郁。

材料：

泡发的腐竹300g，泡发的木耳100g，胡萝卜50g

配料：葱，姜，蒜，料 酒，酱油，糖，蚝油适量

做法：

1.腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片

2.锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片

3.下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒

4.加入适量料 酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻

5.待汤汁收浓时，加入适量蚝油

6.翻炒均匀即可出锅了

酱|汁|杏|鲍菇

可作小菜，亦可作零食。杏鲍菇肉质肥厚，但口感脆嫩，味道清香。

材料：

杏鲍菇、香草碎、盐、酱油、料酒、胡椒粉、芝麻油、糖。

做法

1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿；

2、将1勺糖、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁；

3、将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右；

4、然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。

<注>

杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，

所以不用另外添加水量。

中途用筷子将杏鲍菇翻面，

以保持受热均匀，

并使酱汁包裹在蘑菇上。

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