规定

品名标示规定

1.市售包装调合油外包装品名标示相关规定

(2010年9月20日署授食字第0991302553号及2013年9月10日部授食字第1021350359号修正法律授权依据)

1. 市售包装调合油外包装品名，仅可以二种以下（含二种）油脂名称为品名。

2. 市售包装调合油外包装品名中只宣称一种油脂名称者，该项油脂须占食品内容物含量50%以上。

3. 市售包装调合油外包装品名中宣称二种油脂名称者，该二种油脂须各占食品内容物含量30%以上，且油脂名称于品名应依其含量多寡由高至低排列。

4. 市售包装调合油如非以油脂名称为品名者，不得于外包装上宣称和油脂名称类似词句，如「○○○风味」或「○○○配方」等字样。

5. 花生油为台湾特有之调合油，且与其他植物油调合后，仍可保有独特风味。为符合民众饮食习惯，其命名方式得不依本规定办理，但仍应于品名中加标「花生风味调合油」字样。

2.包装方便面标示相关规定

(2010年5月28日署授食字第0991301488号及2013年9月10日部授食字第1021350360号修正法律授权依据)

1. 内容物附调味粉包，并无食材包者，应以与该调味粉包本质相符之「○○味面、○○风味面或○○汤面」为品名。

2. 内容物含有调味粉包及食材包者，其品名直接宣称为与该食材包本质相符之「○○面」。

3.市售包装减钠盐应标示事项

(2011年11月7日署授食字第1001303012号及2013年9月10日部授食字第1021350352号修正法律授权依据)

氯化钠含量低于65%之市售包装食盐产品，应以「钾钠盐」或「减钠盐」为产品品名。

4.冬虫夏草菌丝体食品标示相关规定

(2012年2月9日署授食字第1001303885号及2013年9月2日部授食字第1021350319号修正法律授权依据)

1.冬虫夏草菌丝体食品（以下简称本食品）应依下列规定标示：

(1)于产品外包装明显易见处，加注「本产品非中药材冬虫夏草之制品」之醒语；其每一个字字体之长宽，不得小于4公厘。

(2)于产品外包装上明确标示菌株之中文名称及拉丁学名。

(3)本食品于标示或广告时，应完整标示「冬虫夏草菌丝体」七个字，不得仅标示「冬虫夏草」四个字，且该七个字之字体，应大小一致。

2.食品品名标示为「冬虫夏草菌丝体」时，其使用之菌株须为中华被毛孢（Hirsutella sinensis），或分离自冬虫夏草之虫草相关菌株。

3.实施日期：自2014年2月9日生效。

5.宣称含果蔬汁之市售包装饮料标示规定

(2013年10月2日部授食字第1021350410号及2014年3月3日部授食字第1031300643号公告修正)

1.本规定适用于产品外包装标示果蔬名称（含品名）或标明果蔬图示（样），且直接供饮用之包装饮料。

2.果蔬汁总含量达百分之十以上者，由二种以上果蔬汁混合而成，且品名标示为果蔬汁者，须符合下列规定：

(1)品名揭露全部果蔬名称，其名称应依含量多寡由高至低依序标示。

(2)品名未揭露全部果蔬名称，应于品名或外包装正面处显著标示「综合果（蔬）汁」、「混合果（蔬）汁」或等同意义字样。

3.果蔬汁总含量未达百分之十者，除内容物名称外，不得标示果蔬汁或等同意义字样。

4.未含果蔬汁者，其产品品名含果蔬名称，并应于品名中标示「口味」、「风味」或等同意义字样。

5.实施日期：自2014年7月1日生效。

6.鲜乳保久乳调味乳乳饮品及乳粉品名及标示规定

(2014年2月19日部授食字第1031300193号)

1.鲜乳产品，品名为「鲜乳」、「鲜奶」、「牛/羊乳」、或「牛/羊奶」。

2.保久乳产品，品名为「保久乳」、「牛/羊乳」、或等同意义字样。未以「保久乳」为品名者，应于产品外包装显著处以中文标示「保久乳」字样，且其标示之字体长宽须大于四毫米。

3.调味乳产品，品名为「调味乳」、「牛/羊乳」、或等同意义字样。未以「调味乳」为品名者，应于产品外包装显著处以中文标示「调味乳」字样，且其标示之字体长宽须大于四毫米。

4.保久调味乳产品，品名为「保久调味乳」、「牛/羊乳」、或等同意义字样。未以「保久调味乳」为品名者，应于产品外包装显著处以中文标示「保久调味乳」字样，且其标示之字体长宽须大于四毫米。

5.乳饮品产品，品名为「乳饮品」、「牛/羊乳」、或等同意义字样。未以「乳饮品」为品名者，应于产品外包装显著处以中文标示「乳饮品」字样，且其标示之字体长宽须大于四毫米。

6.保久乳饮品产品，品名为「保久乳饮品」、「牛/羊乳」、或等同意义字样。未以「保久乳饮品」为品名者，应于产品外包装显著处以中文标示「保久乳饮品」字样，且其标示之字体长宽须大于四毫米。

7.乳粉产品，品名为「乳粉」或「奶粉」。

8.调制乳粉产品，品名为「调制乳粉」。未以「调制乳粉」为品名者，应于产品外包装显著处以中文标示「调制乳粉」字样，且其标示之字体长宽须大于四毫米。

9.实施日期：自2014年7月1日生效。

原则

品名标示原则

全谷产品宣称及标示原则

(2013年4月30日FDA食字第1021301154号函修正)

1.固体产品所含全谷成分占配方总重量百分比^注151%^注2(含) 以上，始可以全谷产品宣称，若产品中单一谷类占配方总重量百分比51%以上，可以该谷类名称进行产品命名（如：全麦○○、全荞麦○○等）。

2.如产品所含全谷成分未达配方总重量百分比51%(含)以上，不得宣称为全谷产品，仅能以「本产品部分原料使用全谷粉（如：全麦）原料制作」，或「本产品含部分全谷粉（如：全麦面粉）」等方式宣称。

3.如产品欲宣称为全谷原料粉，则内容物（原料）须100%为全谷，始可宣称为全谷原料粉^注3。

注1：固体全谷制品占配方总重量百分比计算方式如下：

(全谷成分干基重量／配方干基总重量) x 100 %

干基重即扣除原料中水分后之重量，如：100公克牛奶中平均有90公克为水分，则干基重为100-90=10(公克)。

注2：百分比计算方式至小数点下1位，并依CNS 2925「规定极限值之有效位数指示法」所规定修整至整数。因此，如全谷含量占配方总重量百分比为50.4%，则视为50%；如占配方总重量百分比为50.5%，则视为50%；占配方总重量百分比为50.6%，则视为51%。

注3：所谓全谷原料粉，系指内容物皆由全谷原料组成，且未含有其他食品原料或添加物。如：全麦面粉、全大麦粉、全荞麦粉、全玉米粉、糙米粉、紫米粉、红糯米粉、糙薏苡仁粉等。

类别

说明

举例

1.以所含原料作为食品品名者

食品品名以该食品所含原料成分命名，且可被民众接受，不致造成误解。

(1)「牛肉干」食品原料含有牛肉，并以「牛肉干」为品名。

(2)「鲍鱼」食品原料含有真正鲍鱼，非仅含鲍鱼之调味汁或抽出物（检验无法检出鲍鱼之DNA），并以「鲍鱼」为品名(2011年1月17日FDA食字第1001300123号)。

(3)「地瓜粉」食品以地瓜（地瓜）磨粉制得，并以「地瓜粉」为品名(2010年7月26日FDA食字第0991302303号)。

(4)「无花果」食品以无花果制得，并以「无花果」为品名(2009年3月11日卫署食字第0980006247号)。

2.以原料之品种作为食品品名者

食品品名以该食品原料之品种命名，且可被民众接受，不致造成误解。

「和牛」由于其血统及饲养方式与其他国家品种的牛只有别，形成和牛独特的味道与质感；业者应提供品种与产地来源证明备查。

3.以可食部位通用名称作为食品品名者

食品品名以该食品原料之可食部位的通用名称命名，且可被民众接受，不致造成误解。

「松阪猪」为猪颈肉之通称，其油花分布与「松阪牛」相似而得名。

4.以产地名称作为食品品名者

食品品名因该产地之原料或制程等独特性，以产地来源命名，且可被民众接受，不致造成误解。

「万峦猪脚」为参考屏东县万峦乡猪脚之特殊制程而命名为「万峦猪脚」。

5.品名约定俗成或国际通用直译名称

品名为约定俗成，且民众了解该食品不可能含有品名所提及之原料；或为国际间通用而直接翻译成中文之品名，且可被民众接受，不致造成误解。

(1)「太阳饼」不含有「太阳」，因外观约定俗成命名为「太阳饼」。 

(2)「牛舌饼」不含有「牛舌」，因外观约定俗成命名为「牛舌饼」。

(3)「松露巧克力」不含有「松露」，因外观约定俗成命名为「松露巧克力」。

(4)「温泉蛋」不含有「温泉」，因形容蛋黄、蛋白凝固状态，约定俗成命名为「温泉蛋」。

(5)「凤梨酥」虽其内容物为冬瓜馅，因约定俗成命名为「凤梨酥」。

(6)「巧克力」为国际通用直接翻译成中文「巧克力」。

(7)「热狗」为国际通用直接翻译成中文「热狗」。

类别

说明

举例

1.以微生物及其来源制取之原料为食品品名者

1.微生物及其来源制取之原料，得以通用名称或群族名称为品名，例如：酵母菌及乳酸菌等。

2.「乳酸菌」系泛指能利用醣类发酵后产出乳酸之细菌，包括比菲德氏菌、乳酸杆菌、链球菌等。

「酵母菌」食品，原料含有酵母菌（啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae）、乳化剂（脂肪酸甘油脂）、抗氧化剂（维生素C），品名得标示为「啤酒酵母粉」、「酵母粉」或等同意义字样。

2.以可供食品使用之菇蕈类原料为食品品名者

1.可供食品使用之菇蕈类子实体原料，得以通用名称或群族名称为品名，例如：灵芝、樟芝。

2.「灵芝」系泛指为灵芝（Granoderma）属之菇蕈类，包括树舌灵芝、紫芝、鹿角灵芝、灵芝（赤芝）及松杉灵芝等。

3.如系添加菇蕈类菌丝体原料，则应完整标示「○○菌丝体」字样，且字体大小应一致，不得仅标示其通用名称或群族名称为品名。

(1)「灵芝」食品，原料含有鹿角灵芝子实体，品名得标示为「鹿角灵芝」、「灵芝」或等同意义字样。

(2)「灵芝菌丝体」食品，原料含有灵芝（赤芝）菌丝体，品名得标示为「灵芝菌丝体」、「赤芝菌丝体」或等同意义字样。

3.以可供食品使用之中药材为食品品名者

1.食品中添加可供食品使用之中药材，并以其所含原料中药材名称标示于品名时，该中药材名称应符合行政院卫生署中医药委员会规定。

2.如其食品品名涉及中药固有成方及其加、减方名称，其食品内容物须确实含有该成方之中药材，且并含有其他可供食品使用之原料或食品添加物（如：营养添加剂），且食品中成方比例不得与中药成方相同，始得以中药固有成方及其加、减方名称作为食品品名；惟其品名不得单以近似台湾中药固有成方及其加、减方直接宣称，且整体表现不得易使消费者误解为中药品。

食品内容物含有熟地黄、白芍、当归、川芎、草莓、铁（营养添加剂）等其他食品原料或食品添加物调制成，其中使用之中药材与中药固有成方「四物汤」比例不同，则该食品品名得标示为「草莓四物饮」、「含铁四物饮」或「○○四物饮」等。

类别

说明

举例

1.食品内容物（原料）及其成分并同列示为食品品名者

食品得以内容物中原料之纯化成分名称为品名，惟其纯化成分须符合行政院卫生署公告之「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」之规定或核属为可供食品使用之原料；如食品内容物非直接添加原料之纯化成分者，或未达公告之食品添加物规格标准，应属食品原料萃取物中成分，不得直接宣称该纯化成分名称为品名，仅得以其原料名称及纯化成分名称并同列示之方式为品名。

(1)         DHA非属食品原料或食品添加物，而系原料鱼油中一种成分，则品名不得直接宣称DHA，惟可以「鱼油DHA」或等同意义字样等并列方式标示之。

(2)食品中添加符合「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」第8类营养添加剂相关规定之「叶黄素」，则品名得以宣称「叶黄素」；惟如仅添加金盏花萃取物原料，并非含纯化「叶黄素」者，品名得以「金盏花萃取物（含叶黄素）」或等同意义字样标示之。

食品之英文品名标示方式

输入食品之英文品名，如使用原厂提供者，不致造成消费者误解或未涉及医疗效能者，仍得以沿用其英文品名；且中文品名亦须符合食品卫生管理法相关规定。

(1)产品使用原文品名「SOY BEAN EXTRACT TABLET」翻译成中文品名「大豆萃取锭」，不致造成误解，且未涉及医疗效能者，仍得以沿用其英文品名。

(2)产品使用原文品名「SLIM TABLET」，涉及改变身体外观意象，自不得沿用其英文品名，且中文品名亦不得直接翻译为「瘦体锭」。