肠道微生态，你自己照顾的好吗？
来源:北京有机农夫市集 发布日期:2016-07-16 08:50:23 访问量:
不注意饮食，吃坏了肠道菌群，才有可能是让你最终患病的主要因素。管理好自己的饮食，养好自己的肠道菌群，才是保持健康的根本。
——上海交通大学微生物学家赵立平
健康人的肠道内寄居着种类繁多的微生物，这些微生物统称为肠道菌群。
其实，关于肠道微生物菌群的研究已经持续很长时间了。
2004年，美国Jeff Gordon实验室第一次提出一些证据，表明肠道菌群可能影响脂肪存储和代谢。当时，国际上对肠道菌群的研究还不太关注。
2005年，在法国巴黎举办了关于人类肠道微生物国际研究会议，共有13个国家的科学家参加，会议的核心就是希望各国政府能对人类肠道微生物健康重视起来。
2008年，相关动物实验的结果证实：饮食对肠道微生物菌群组成影响非常大。
目前国际上对以肠道菌群为代表的人体微生物组的研究越来越多也越来越深入。
1.隐秘的肠道微观世界
微生物，顾名思议，就是难以用肉眼观察到的一切微小生物。实际上，人类正是与微生物共生的，它们遍布我们的全身。每个人体内的微生物数目比银河系所有的星星数目加起来还要多得多。
一提到微生物，有的人立刻会想到有害的细菌。但事实上，95%以上的人体微生物都是对人体无害的，甚至是有益的。
而所有的人体微生物中，99％居住在肠道中。
肠道其实是一个非常大的环境，我们有7米多长的消化道，1-1.5米长的大肠。消化道的表面积比我们皮肤的表面积要多一百倍。我们的肠道对这些肠道微生物而言，就像是他们赖以生存的地球。肠道中生活的微生物各种各样，生物多样性之丰富不亚于地球本身。
3肠道菌群与饮食结构
但是，不良饮食引起的肠道菌群结构的变化是可逆的， 可以通过健康饮食纠正过来。
当肠道菌群的营养以肉类动物性营养为主时，即脂肪和蛋白质很多，碳水化合物少时，健康问题就来了。利用动物性营养的菌群一般都是条件致病菌。脂肪和蛋白质氧化分解产生对人体有害的化合物较多。所以说不均衡的营养就会产生不健康的菌群，进而破坏人体的健康状态。
美国膳食建议也推荐，经常过量摄入“红肉”和“加工肉”存在较大的健康隐患，如造成人体肠道菌群的失衡和微生态环境的恶化，增加患结肠癌的风险。
所以我们吃的食物，不仅要喂饱自己，还要喂养好肠道中的有益菌，这样它们才会不断为我们的健康生产各种维生素等营养物质。
膳食纤维含量丰富的食物有：粗杂粮、蔬菜、豆类及菌藻类等。
人类的肠道菌群对一种食物的膳食纤维利用是不一样的，有的容易利用，有的不容易利用。所以将来可能会根据每个人个性化提供他的肠道菌群所需的碳水化合物。
但目前还没有发展到如此个性化的饮食引导，建议多吃一些含有复杂碳水化合物的食物，如各种全谷物和蔬菜等。
以正确的饮食原则，养好自己的肠道菌群，才是保持健康的根本所在。肠道菌群就像是人体健康的马达一样，保养得好，自然动力实足、强劲有力，保养得不好，有可能卡壳，甚至停摆。
以真正的食物为食：多吃可以直接食用或简单加工的食材，少吃工业化生产的各种深加工伪食品。
少吃肉，吃好肉：少吃工业化养殖的肉类，如果吃尽量选择安全健康的生态养殖的肉类。
以素为主，多吃全谷物：多吃没有精细加工的粗杂粮，多吃蔬菜和水果。
选择有机食材：不同的农业方式生产的食物所含有的食物营养是不一样的。科学研究证实，在生态有机农业方式下从健康土壤生长的作物，营养会更高。
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